Gli esperti di nutrizione valutano cosa mangiare e cosa evitare alle grigliate estiveShutterstock

Per la maggior parte, i barbecue sono una parte essenziale dell'estate. Ma sfortunatamente, i cibi barbecue per antonomasia non sono sempre le opzioni più nutrienti.

Certo, ogni tanto va benissimo mangiare un grosso hamburger succoso o un hot dog carico, ma qualsiasi esperto di nutrizione ti dirà che sicuramente non sono alimenti che dovrebbero apparire regolarmente nella tua dieta.

Sia che tu stia lavorando per costruire abitudini alimentari più sane o stai mirando a perdere peso, con incontri estivi incentrati sul cibo che spuntano ogni altro fine settimana, attenersi ai propri obiettivi potrebbe sembrare una sfida.


Senza dubbio, optare per l'opzione più salutare mentre tutti gli altri si divorano i tuoi cibi barbecue preferiti non è una cosa facile da fare, ma è il opzione più intelligente e quello che ti aiuterà raggiungi i tuoi obiettivi più velocemente .

Per aiutarci a mettere in evidenza alcuni dei cibi migliori e più nutrienti generalmente disponibili ai barbecue, abbiamo consultato tre esperti di nutrizione: la dott.ssa Caroline Cederquist MD, creatrice di bistroMD e autore di “ La dieta del fattore MD ”; Sarah Hallenberger, dietista capo presso bistroMD; e Susan Bowerman, M.S., R.D., C.S.S.D., direttore della formazione nutrizionale presso Herbalife .


Questi sono i loro suggerimenti per fare scelte più sane senza rinunciare al divertimento.

Pollo alla griglia invece di hamburger e hot dog


'Mangia petto di pollo al barbecue invece di hot dog e hamburger', dice Cederquist. “Il pollo contiene meno grassi saturi e non ha nitrati come gli hot dog”. Raccomanda inoltre di evitare le carni rosse 'ben cotte' poiché alcune ricerche mostrano che gli agenti cancerogeni possono formarsi nella carne rossa cotta ad alte temperature.

Pesce alla griglia al posto di altre carni rosse


Bowerman sconsiglia anche carni tipiche del barbecue come salsicce e hot dog. 'Sono le carni più grasse che ti mettono nei guai, in particolare salsicce o hot dog, che hanno più grasso', ha spiegato. 'Gli hamburger sono generalmente realizzati con una carne più grassa, quindi se questa è la tua unica opzione, non aggiungere la beffa al danno spalmandoli con formaggio fuso o maionese'. Se invece c'è pesce o pollame alla griglia, dice Bowerman, entrambi sono sempre una buona scelta. 'Una cosa buona della griglia è che è un metodo di cottura a basso contenuto di grassi', ha aggiunto.

Clicca qui per vedere alternative più salutari per il barbecue.


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